"재료의 감칠맛이 살아있는 건강한 요리”
김도연 푸드 디렉터 (@_doyori)
'플레이버 다이닝'대표
푸드스타일링
파티 케이터링 서비스 및 기획
" '세이로무시'는 나무로 된 찜기에 재료를 쪄서 만드는 일본 요리예요. 재료 본연의 풍미를 살려주면서 영양까지 챙기는 건강식이죠.
면을 넣어 시원하면서도 간단히 먹을 수 있는 냉국수로 만들어봤어요."
세이로무시 냉국수
[재료]
삼겹살 200g, 표고버섯 2개, 만가닥버섯 100g,알배추 1개, 소면(메밀국수) 2인분
[조리방법]
“삼겹살, 버섯, 알배추를 스티머에 넣고 중불에 15~20분 익혀주세요.”
“재료가 익는 동안 소면을 삶아주세요.”
“스티머에 익힌 고기는 얼음물에 담갔다가 물기를 제거하세요. 그리고 익은 채소는 식혀주세요.”
“메밀 육수의 간을 맞추고,
면과 고기, 채소를 넣으면 완성됩니다.”