명란 마 솥밥 by 플레이버 다이닝

WRITER

김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고 기발한

해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링

전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.

RECIPE

명란 마 솥밥

명란의 고소함이 가득, 고슬고슬 솥밥

“ 고소하고 짭쪼름한 명란으로

색다른 솥밥 레시피에 도전해보세요.

포슬포슬 잘익은 마의 식감과

솥밥 특유의 감칠맛이

환절기 입맛을 되찾아준답니다. “

[재료(2~3인분)]

주재료

쌀 200g, 물 200ml, 명란젓 3줄,

마 150g, 차이브(허브) 약간

1. 쌀을 깨끗이 씻어주세요.

2. 씻은 쌀을 채반에 받쳐 30분간 불려주세요.

3. 솥에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣어주세요.

4. 솥을 중~강불로 10분 끓여주세요.

5. 약불에 10분 더 끓인 후 뚜껑을 열어

명란과 마를 넣어주세요.

6. 뚜껑을 닫아 10분간 뜸을 들이고

차이브를 다져 올려주세요.

7. 취향에 따라 참기름, 깨소금 등을

얹어 완성합니다.

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