해산물 곡물 샐러드 by 플레이버 다이닝

WRITER

김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고 기발한

해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링

전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.

해산물 곡물 샐러드

색다른 맛의 영양 샐러드

[ 재료 ]

2인분

잡곡쌀 150g, 관자 5개, 빨간 파프리카 1/2,

이태리파슬리 (다진것) 2큰술,

칵테일 새우 10마리, 딜(허브) 약간

드레싱

화이트와인비네거 1큰술, 올리브오일 2큰술,

홀그레인머스터드 1/2 작은술, 소금, 후추 약간

1. 불린 잡곡쌀은 끓는 물에 넣어

20분정도 삶아 체에 비우고 식혀둔다.

2. 파프리카는 구워서 껍질을 벗긴 후

작은 큐브로 썰어 준비한다.

3. 관자는 작은 큐브로 썰어 준비하고

새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.

4. 볼에 잡곡, 파프리카, 관자, 이태리파슬리,

드레싱 재료를 모두 넣고 가볍게 버무려 준비한다.

5. 컵에 샐러드를 담고 딜과

파슬리, 새우를 얹어 완성한다.

100,000

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