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나카가와 히데코

일본에서 태어나 프렌치 요리사 아버지 밑에서
자란 나카가와 히데코는 전 세계를 돌아다니며
얻은 수많은 레시피를 바탕으로 연희동에서 요리 교실
‘구르메 레브쿠헨(Gourtmet Lebkuchen)’을
운영 중입니다.  



숯불 소불고기와 삶은 감자
와인과 완벽한 마리아주
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“카베르네 품종의 와인과 잘 어울리는 한국 요리입니다.
갈아놓은 배에 먼저 고기를 재워 수분을 제거한 후
양념에 재우는 것이 이 요리의 포인트입니다.”
[ 재료 ]

소고기 불고기용 400 g, 배즙 1컵,
식용유, 잣가루, 삶은 감자 2개

고기 양념
설탕 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T,
간장 2T, 참기름 2T, 후춧가루
1. 소고기는 배즙에 1시간 정도 재워 핏물을 뺀 뒤
체에 받쳐 키친타월로 물기를 닦는다.

2. 고기 양념을 섞은 뒤 소고기를 넣고 1시간 정도 재운다.

3. 달군 그릴 팬에 식용유를 두르고 소고기를 굽는다.

4. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담은 뒤
잣가루를 뿌리고 삶은 감자를 곁들인다.
더 많은 레시피는
<히데코의 사계절 술안주 夏 : 와인편>에서
확인해 보세요.
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