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    [맛있는책방] 모두의 해초


    맛있는책방
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    상품명 [맛있는책방] 모두의 해초
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모두의 해초
모두의 레시피 세 번째 편은 ‘해초’ 입니다.
아름다운 빛깔의 바다 식물, 해초는 우리 밥상에서
오래전부터 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나였어요.
칼로리는 낮지만 영양이 풍부하고, 아무리 먹어도 속이 불편하지 않고
먹고 나면 오히려 기운이 솟는 건강한 식재료이지요.

바다의 채소, 해초

<모두의 해초>에 소개된 다양한 레시피를 보면
우리나라에서 구할 수 있는 해초가 이렇게 많았나 하실 거예요.
미역과 김은 물론이고, 바다 곳곳에서 자라나는 감태, 톳, 곰피,
우뭇가사리, 세모가사리 등 이름도 예쁜 해초들과 함께
식탁을 좀 더 풍성하고 건강하게 차릴 수 있도록 준비했습니다.
저자 소개
김 도 연
@flavor.dining
<모두의 해초>에서 40가지 다양하고 기발한
해초 요리를 선보인 김도연 선생님은 현재 케이터링
전문 업체, 플레이버 다이닝을 운영하고 있습니다.

딸부자 집에서 어머님이 해준 맛있는 음식을 먹으며
자란 선생님은 어릴 적부터 무언가 만들기를 좋아했고
음식으로 펼치는 예술 세계에 특히 관심이 많았습니다.
그렇게 미술을 전공하고 요리를 테마로 전 세계 곳곳을
돌아다니며 독특하고 스토리가 가득한 요리를 접하고는,
자신만의 스타일이 담긴 플레이버 다이닝을 오픈하기에 이릅니다.

<모두의 해초>에서는 그래서 뻔해 보이지만
뻔하지 않은 반찬부터 국, 밥, 일품요리, 간식, 피클까지
해초로 만든 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다.
해초가 가끔 만나는 식재료가 아닌 일상에서 쉽게 접할 수 있는
건강한 식재료가 될 수 있도록 많은 연구를 한 김도연 선생님의
노력이 고스란히 담겨 있는 책 <모두의 해초>입니다. 
목 차
01 밥이 되는 해초
02 반찬이 되는 해초
03 일품요리가 되는 해초
04 국이 되는 해초
05 간식이 되는 해초
해초로 만드는 기발한 건강식 40가지
평소에 해초를 어떻게 먹을지 몰라 그저 밥에 싸 먹거나
초장에 버무려 먹거나 미역국을 한 솥 끓여두고 해초의
영양분을 대신 섭취했던 분들께는 <모두의 해초>에 소개된
조금은 특별하고 맛있는 레시피들이 도움될 거예요.

감태로 만든 스콘과 프렌치토스트는 바다의 향을 가득 담은
디저트로 손색없고, 여러 해초가 들어 있는 모듬해초는 볶음,
샐러드, 국, 전, 무침 등 다양한 요리에 응용이 가능하죠.
저장 음식으로 활용할 수 있는 해초의 종류도 무척 많아요.
김장아찌와 해초피클은 독자분들께서
꼭 만들어봤으면 하는 메뉴 중 하나예요!

<모두의 해초>로 많은 분들이 우리나라 해초에 대해 관심을 갖고
맛도 챙기고 더욱 건강한 밥상을 만들 수 있다면 더할 나위 없을 것 같습니다.
영롱한 빛의 바다의 채소, 해초를 지금부터 열심히 즐겨주세요!



BRAND
맛있는 책방

맛있는책방은 대학에서 요리를 전공한 10년차
요리 에디터가 새로이 오픈한 요리책 전문 출판사입니다.
출판 관련 첫 직장에서 밥상 차리기 시리즈를 만들며
다수의 요리책을 진행, 편집했고, 이후 푸드 매거진 'la main'을 창간해
일상 요리를 넘어선 파인 푸드까지 그 영역을 확대했습니다.
맛있는 책방은 그 오랜 노하우를 바탕으로 요리에 관련된
장르를 가리지 않는 다양한 책을 만드는 출판사입니다.
이제 두 번째 책을 낸 작은 회사이지만 음식을 사랑하는 이의 마음을
다해 만든 요리책은 그만큼 더 쉽고 따뜻하고 맛있게 느껴질 것입니다. 




PRODUCT INFO
제품의 디자인이나 상품 소재의 특성, 측정위치 등에 따라 
차이가 있을 수 있습니다.
  • 사이즈
      (W) 150 x (D) 212cm
  • 페이지
     160p
  • 발행일
     2020년 7월 27일
  • ISBN
     979-11-969787-6-1 13590
  • 펴낸 곳
     맛있는 책방
    Tasty Cookbook
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1 만족 [1] 네**** 2020-10-24 5 5점

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